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Che si mangia stasera?
Ricette
Carbonara al salmone
La rivisitazione della carbonara di Korshags, preparata con tuorli d’uovo e parmigiano, ma con salmone affumicato a freddo al posto della classica pancetta affumicata. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata fino a quando è al dente. Scolala, conservando circa 200 ml dell’acqua di cottura. Trita finemente l’aglio e fallo soffriggere delicatamente in una padella […]
Uramaki salmone, avocado e formaggio cremoso
Copri una stuoia per sushi con pellicola trasparente. Posiziona un foglio di nori sulla stuoia e distribuisci uniformemente metà del riso sulla superficie. Se desideri, cospargi il riso con i semi di sesamo. Capovolgi il foglio di nori in modo che il riso sia a contatto con la stuoia. Disponi al centro del nori una […]
Salmone in camicia
Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Spennella leggermente un grande foglio di alluminio o carta da forno con olio d’oliva. Prepara il cartoccio: disponi le fette di limone sulla carta, adagia sopra i filetti di salmone, quindi aggiungi altre fette di limone, il finocchio e l’aneto. Irrora con vino bianco e condisci con sale e […]
Hae Mul Pa Jeon – Pancake di gamberi
Pulire e tagliare finemente i calamari, sciacquare i gamberi, le ostriche e le vongole senza guscio in acqua salata. Portare a ebollizione 2 tazze d’acqua con un pizzico di sale, quindi sbollentare brevemente gli ingredienti preparati per circa 30 secondi. (Non gettare l’acqua utilizzata, ma raffreddarla separatamente per usarla come brodo per la pastella). Pulire […]
Salmone al vapore con caviale e chips di patate dolci
Friggere le fette di patate dolci fino a renderle croccanti e condire con sale. Mettere da parte su un tovagliolo di carta. Friggere lo scalogno, il timo e la foglia di alloro nell’olio, quindi aggiungere la barbabietola e l’aglio. Friggere fino a quando sono morbidi, quindi aggiungere il brodo e far bollire. Aggiungere la panna, […]
Blini di salmone affumicato e barbabietola
Versare la farina, il lievito in polvere, il sale e il pepe nero in una ciotola e mescolare insieme. Aggiungere l’uovo e il latte. Sbattere fino a ottenere una pastella densa e liscia, quindi unire 2/3 dell’erba cipollina. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere abbastanza olio per coprire il fondo della padella. Versare […]
Bowl di salmone e quinoa
Ricetta e immagini per gentile concessione di? Seasonal Cravings | @seasonal_cravings Preriscaldate il forno a 200 °C. Disponete i cavoletti di Bruxelles su una teglia e conditeli con 1 cucchiaio di olio d’oliva.??? ?Aggiungete sale e pepe.??? ?Mescolate delicatamente con le mani.??? ?Cuocete per circa 15-20 minuti, finché non saranno leggermente abbrustoliti all’esterno.??? ?Preriscaldate una […]
Burger di salmone
I burger di salmone possono essere un po’ fragili fino alla cottura, ma se si fa attenzione il risultato è un’alternativa assolutamente deliziosa all’hamburger di manzo. Cosa vi occorre: un barbecue o padella e una ciotola per impastare Prendete il salmone e mettetelo su un tagliere. Togliete la pelle con un coltello e tagliate il […]
Spiedini di gamberi con burro all’aglio e zafferano
Preparazione Immergere gli spiedini di bambù in acqua per 30 minuti. Infilare 6 gamberi su 2 spiedini (usare 2 spiedini rende più facile girarli sulla griglia). Ripeti l’operazione con i gamberi rimanenti. Nota: Se preferisci, potete usare un solo spiedino. Cottura Unisci burro, sherry, zafferano, sale, pepe e paprika in una pirofila. Se lo desideri, […]
Crostini con salmone affumicato e formaggio di capra
Preriscaldare il forno a 180°C, 160°C ventilato Versare l’aceto, il miele e il sale in una casseruola e portare a ebollizione. Aggiungere la cipolla rossa, mescolare bene, coprire e mettere da parte per 10 minuti. Disporre le fette di baguette su una teglia da forno, irrorarle con olio d’oliva e condirle con sale e pepe […]