Bowl di salmone e quinoa

Ricetta e immagini per gentile concessione di󠀰 Seasonal Cravings | @seasonal_cravings

Preriscaldate il forno a 200 °C. Disponete i cavoletti di Bruxelles su una teglia e conditeli con 1 cucchiaio di olio d’oliva.󠀲󠀣󠀳 󠀰Aggiungete sale e pepe.󠀲󠀤󠀳 󠀰Mescolate delicatamente con le mani.󠀲󠀥󠀳 󠀰Cuocete per circa 15-20 minuti, finché non saranno leggermente abbrustoliti all’esterno.󠀲󠀦󠀳

󠀰Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto.󠀲󠀧󠀳 󠀰Condite il salmone con sale e pepe.󠀲󠀨󠀳 󠀰Mettetelo nella padella calda e lasciatelo rosolare 4-5 minuti per lato, fino a cottura avvenuta.

󠀰Cuocete la quinoa e versatela in una ciotola, a cui aggiungerete i cavoletti di Bruxelles arrostiti, i pomodorini, la rucola, la cipolla rossa a fette e le fette di avocado.󠀲󠀡󠀢󠀳 󠀰A questo punto, irrorate generosamente con un filo di aceto balsamico e mescolate bene.󠀲󠀡󠀣󠀳 󠀰Guarnite con il salmone e un altro filo di aceto balsamico.󠀲󠀡󠀤󠀳 󠀰In alternativa, potete usare il vostro condimento balsamico preferito.󠀲󠀡󠀥󠀳

󠀰Mescolate bene e servite.