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Blini di salmone affumicato e barbabietola

Novembre 13, 2025

    Ingredienti
  • 150g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • Sale e pepe nero q.b.
  • 1 uovo
  • 175ml di latte parzialmente scremato
  • 2 cucchiai di erba cipollina, finemente tritata
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 200g di crème fraîche
  • 40g di rafano cremoso
  • 200g di salmone affumicato ASC
  • 150g di barbabietola sott'aceto, tagliata a bastoncini sottili di 2 cm
Facile

Istruzioni

Dosi: 6-7
  1. Versare la farina, il lievito in polvere, il sale e il pepe nero in una ciotola e mescolare insieme.
  2. Aggiungere l’uovo e il latte.
  3. Sbattere fino a ottenere una pastella densa e liscia, quindi unire 2/3 dell’erba cipollina.
  4. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio.
  5. Aggiungere abbastanza olio per coprire il fondo della padella.
  6. Versare piccoli cucchiai di pastella e friggere a fuoco medio per 1-2 minuti fino a quando sono appena dorati e si formano bolle sulla superficie.
  7. Girare e cuocere per altri 30-45 secondi fino a quando sono cotti.
  8. Ripetere con la pastella rimanente.
  9. Mescolare la crème fraîche e il rafano insieme e condire con sale e pepe nero.
  10. Guarnire i blini con un po’ di crème fraîche al rafano, alcuni pezzi di barbabietola, una fetta di salmone affumicato e finire con una spolverata di erba cipollina e pepe nero.